TAGLIATELLE CON ZUCCHINE NOVELLE
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| Affettate finemente due o tre zucchine novelle, tritate del prezzemolo con aglio o cipolla e mettete tutto "a freddo" nel tegame E.CO PASTA SYSTEM® con un bicchiere d’acqua, posizionate le tagliatelle fresche o secche, salate moderatamente, coprite il tegame con I’apposito coperchio e ponetelo sul fuoco moderato. Dopo circa una decina di minuti scoprite il tegame facendo ricadere il vapore accumulatosi sotto il coperchio sulle tagliatelle in cottura, rimestate per amalgamare la pasta con le zucchine, ricoprite il tegame riducendo anche la fiamma portandola al minimo. La cottura sarà ultimata dopo cinque/otto minuti a seconda del tipo di tagliatelle. Togliete dal fuoco e condite con olio d’oliva, cospargete ancora con prezzemolo tritato e parmigiano a piacere. Questa ricetta "tipo" può essere realizzata in varie alternative sostituendo le zucchine con funghi porcini o coltivati, cuori di carciofi, melanzane, ecc.; naturalmente le verdure più "dure" dovranno essere affettate più finemente in modo che raggiungano la cottura insieme alle tagliatelle. | |