RISOTTO Dl MARE
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| Sistemate nel tegame E.CO PASTA SYSTEM® delle vongole e cozze, a piacere con il loro guscio, qualche gamberetto, alcuni sottili anelli di totano, del prezzemolo e aglio tritati ed il riso; salate moderatamente, aggiungete un bicchiere d’acqua e mescolate in modo che il riso risulti completamente bagnato. Livellate e sommergete il tutto con due o tre centimetri d’acqua o brodo vegetale freddo; coprite con I’apposito coperchio e iniziate la cottura con fuoco moderato per poi ridurlo al minimo dopo otto/dieci minuti. Il riso sarà pronto in circa venti/venticinque minuti complessivi. IMPORTANTE: durante la cottura non scoprite e non rimestate il riso, controllate solo verso la fine se è necessario aggiungere ancora un po’ di liquido per ultimare la cottura. Al termine condite con olio d’oliva, un trito di prezzemolo ed a piacere spolverate con peperoncino o pepe macinato al momento. Eliminando i frutti di mare ed il trito di aglio e prezzemolo potrete cucinare un'ottimo riso in bianco, da condire poi solo con burro e parmigiano o secondo il Vostro gusto. | |