PESCE AL CARTOCCIO
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| Preparate i pesci, puliti, squamati se necessario, ed asciugati con un panno, ungendoli anche nella parte interna, con una salsina ottenuta emulsionando olio di oliva, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe. Metterli ciascuno su un foglio di alluminio abbastanza grande, in ogni "cartoccio" aggiungete un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Ripiegate con cura I’alluminio in modo da formare dei pacchetti ben sigillati. Disponete con cura i "cartocci" nel tegame E.CO PASTA SYSTEM® coprite con il coperchio e ponetelo sul fuoco moderato. Il tempo medio di cottura e di circa 20 minuti ma può variare a seconda delle dimensioni dei pesci. I pesci più indicati per questa ricetta sono trote, branzini, orate, ecc. | |